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技術(shù)文章

食品凍干機(jī)的加工應(yīng)用技術(shù)
生產(chǎn)型食品真空冷凍干燥機(jī)簡(jiǎn)稱生產(chǎn)型食品凍干機(jī)，用于食品FD技術(shù)凍干加工生產(chǎn)，因?yàn)橥ㄟ^食品凍干機(jī)的升華原理，能把含水的食品物料通過真空冷凍干燥把水分除去，得到含水極少的凍干食品，凍干食品具有原有的食品形狀、顏色和營(yíng)養(yǎng)成分，不需要添加防腐劑和抗氧化劑等，方便常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，具有復(fù)水性，是天然健康的凍干食品。生產(chǎn)型食品真空冷凍干燥機(jī)被廣泛應(yīng)用于果蔬凍干、肉類凍干、米粉凍干、咖啡凍干、牛奶凍干、茶葉凍干等。很多食品凍干機(jī)加工企業(yè)的工程師對(duì)操作有不清楚的地方，今天簡(jiǎn)單介紹生產(chǎn)食品凍干機(jī)怎么使用。

 



 

一、開機(jī)前檢查工作：
1）檢查食品凍干機(jī)設(shè)備的壓縮機(jī)組的壓力表情況、確定壓縮機(jī)機(jī)油是否正常；

2）檢查真空泵油是否正常；

3）檢查冷卻水是否正常；

4）檢查介質(zhì)油是否正常；

5）檢查電源是否正常；

6）檢查壓縮空氣是否正常使用；

二、開機(jī)使用；

1）打開食品凍干機(jī)的電控電源總開關(guān)，啟動(dòng)電腦控制系統(tǒng)；

2）設(shè)定食品凍干工藝數(shù)據(jù)；

3）確定數(shù)據(jù)無誤、確定凍干食品進(jìn)料情況；

4）確定箱體箱門和閥門是否關(guān)閉；

5）啟動(dòng)食品凍干機(jī)設(shè)備；

6）運(yùn)行食品凍干機(jī)，期間檢查各系統(tǒng)和工藝數(shù)據(jù)運(yùn)行是否正常；

7）做食品物料凍干結(jié)束判斷測(cè)試；

8）判斷食品凍干終點(diǎn)結(jié)束，結(jié)束運(yùn)行；

9）打開進(jìn)氣閥，輸入潔凈空氣；

10）食品凍干機(jī)箱體內(nèi)外壓力平衡后，打開箱門出料。

三、食品凍干結(jié)束后處理：

1）出料結(jié)束后進(jìn)行冷凝器化霜；

2）確定化霜*；

3）化霜水排出，同時(shí)檢查是否有冰堵和排水是否*；

4）清洗隔板和物料盤；

5）做下一批生產(chǎn)準(zhǔn)備。

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