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技術(shù)文章

肉類凍干機(jī)的工藝流程
肉類凍干機(jī)隨著生活品質(zhì)提高以及凍干機(jī)設(shè)備的廣泛使用，凍干肉類產(chǎn)品出口量累年遞增。促進(jìn)了肉類加工業(yè)的快速發(fā)展，同時(shí)也帶動(dòng)了肉類凍干生產(chǎn)工藝技術(shù)、食品凍干機(jī)設(shè)備水平日新月異提高。


肉類凍干生產(chǎn)工藝流程→清洗→分割→裝盤→低溫凍結(jié)→真空干燥→包裝→成品。

肉類凍干生產(chǎn)工藝原理：

     肉類凍干是先將新鮮肉凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度以下,使水分變成固態(tài)的冰,然后在較高的真空度下,使冰直接升華為水蒸氣,再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸氣冷凝,從而獲得干燥肉制品（凍干肉）的技術(shù)。干燥過程是水的物態(tài)變化和移動(dòng)的過程。這種變化和移動(dòng)發(fā)生在低溫低壓下。因此，凍干的基本原理就是低溫低壓下傳質(zhì)傳熱的機(jī)理。

小型食品真空冷凍干燥機(jī)

      食品真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備加工的凍干肉類制品具有高蛋白高纖維素的優(yōu)點(diǎn)，在加工過程中營養(yǎng)成分不流失，而且復(fù)水率高，3分鐘即能完全復(fù)水，加工中原料不受溫度影響，色、形、味基本保持不變，口味不變，有利于人體健康，滿足市場需求。

       FZG系列食品凍干機(jī)設(shè)備，其凍干箱按照GMP要求制作，筒體采用304食品級不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)部鏡面拋光。外部噴砂處理，美觀大方。隔板和物料盤接觸物料的都是304不銹鋼，制作工藝及要求高于目前國內(nèi)常規(guī)食品凍干機(jī)廠家是用戶性價(jià)比之選，設(shè)備穩(wěn)定能耗低，廣泛用于加工水果、蔬菜、海鮮水產(chǎn)、肉類、速溶飲品、寵物凍干糧等食品行業(yè)。


       食品凍干機(jī)設(shè)備是組成凍干食品生產(chǎn)線的重要部分，因凍干食品自身優(yōu)勢、高附加值、健康無添加等特點(diǎn)，近年來對凍干食品的需求量猛增，凍干食品在國內(nèi)外市場日益走俏。對凍干機(jī)設(shè)備加工食品的產(chǎn)量也逐漸增大，因此，凍干食品生產(chǎn)線的凍干機(jī)設(shè)備選擇成為了關(guān)鍵。

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