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技術(shù)文章

番石榴果凍干粉開(kāi)發(fā)加工應(yīng)用
      番石榴含有豐富的膳食纖維，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可觀的熱帶水果，具有健脾消積，收斂止瀉和預(yù)防和**痢疾、糖尿病等作用。番石榴果實(shí)產(chǎn)量很高，但不耐貯藏，造成果農(nóng)增產(chǎn)不增收。通過(guò)食品凍干機(jī)在番石榴果凍干粉開(kāi)發(fā)加工應(yīng)用，提高番石榴的利用價(jià)值，給予番石榴種植業(yè)提供更多的發(fā)展機(jī)遇。



     番石榴果凍干粉經(jīng)過(guò)利用食品凍干機(jī)真空冷凍干燥開(kāi)發(fā)測(cè)試結(jié)果是：番石榴果粉粹后的粉末狀物質(zhì)，凍干后可以保持水果原有的營(yíng)養(yǎng)成分和微生物質(zhì)基本不變，而且顏色和風(fēng)味基本不變，含水極少有利于人體消化吸收，良好的復(fù)水性，常溫下貯藏穩(wěn)定性好，方便運(yùn)輸、包裝成本低等特點(diǎn)，目前番石榴果凍干粉凍干加工已得到有力的推廣應(yīng)用。



      番石榴果凍干粉生產(chǎn)工藝流程：選果→清洗→打漿→過(guò)濾→調(diào)配→真空冷凍干燥→粉碎→檢測(cè)→稱(chēng)重真包裝→成品。食品凍干機(jī)加工生產(chǎn)番石榴果凍干粉是經(jīng)過(guò)：低溫預(yù)凍→一次干燥→解析干燥三個(gè)階段完成真空冷凍干燥。處理后的番石榴果凍干粉含水在3%左右，基本保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分和各種維生素等物質(zhì)，密封包裝能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，復(fù)水性好。

     因通過(guò)食品真空冷凍干燥機(jī)的加工處理具番石榴果凍干粉有保存天然營(yíng)養(yǎng)成分等的優(yōu)點(diǎn)，所以在番石榴果的凍干開(kāi)發(fā)得到很好的應(yīng)用，為各種水果凍干深加工提高產(chǎn)品品質(zhì)提供凍干技術(shù)解決方案，創(chuàng)造高價(jià)值！

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